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Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès (2019)

Contribution à l’étude phytochimique et l’activité antioxydante des extraits d’Ammi visnaga

EL JABBOURY ZINEB

Titre : Contribution à l’étude phytochimique et l’activité antioxydante des extraits d’Ammi visnaga

Auteur : EL JABBOURY ZINEB

Etablissement de soutenance : Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès

Grade : Master Sciences et Techniques Gestion et Conservation de la Biodiversité 2019

Résumé
Dans cette étude, au début, différents solvants ont été comparés pour déterminer le meilleur solvant pour l’extraction de composés phénoliques à partir de différentes parties d’Ammi visnaga. L’eau, l’éthanol et l’acétone étaient les trois solvants choisis pour l’inflorescence séchée sur le terrain, tandis que l’eau, le méthanol et l’éthanol étaient choisis pour les parties de plantes fraîchement récoltées. Une technique statistique de conception de mélanges a été utilisée pour étudier les effets de différents solvants sélectionnés et de leurs mélanges sur la teneur totale en polyphénols et sur la capacité antioxydante. Les modèles développés et tous leurs paramètres étaient significatifs. Le modèle cubique spécial expliquait la variance du TPC et l’activité antioxydante des extraits à un niveau de R² supérieur à 95%. En règle générale, l’analyse des surfaces de réponse dérivées des modèles a révélé que, dans les mélanges binaires, la quantité de composés phénoliques extraits et l’activité antioxydante des extraits de mélanges de solvants augmentent avec l’augmentation de la quantité d’eau dans le mélange de solvants méthanol, méthanol ou acétone. La capacité des mélanges quaternaires à extraire les composés phénoliques a également été influencée de manière positive et significative par la teneur en eau, ce qui crée un milieu polaire modéré assurant l’extraction des composés phénoliques. L’étude globale a démontré le potentiel de différentes parties d’Ammi visnaga (tige, racines, fleurs et feuilles) en tant que source de polyphénols dotés d’activités antioxydantes. L’efficacité d’extraction des composés bioactifs pendant le fractionnement et leur activité antioxydante résultante constitue le solvant d’extraction. Le solvant polaire comme l’eau, riche en polyphénols, offrait la meilleure activité antioxydante.

Mots clés : Ammi visnaga, Activité antioxydante, polyphénols, fractionnement

Présentation

Page publiée le 5 mai 2021