Informations et ressources scientifiques
sur le développement des zones arides et semi-arides

Accueil du site → Master → Maroc → Master → Étude de l’impact des paramètres physico-chimiques sur l’altération des fruits de la mandarine ‘Nadorcott’ en post-récolte

Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès (2019)

Étude de l’impact des paramètres physico-chimiques sur l’altération des fruits de la mandarine ‘Nadorcott’ en post-récolte

GRAGUI Yassine

Titre : Étude de l’impact des paramètres physico-chimiques sur l’altération des fruits de la mandarine ‘Nadorcott’ en post-récolte

Auteur : GRAGUI Yassine

Etablissement de soutenance : Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès

Grade : Master Sciences et Techniques Gestion et Conservation de la Biodiversité

Résumé
Ce travail a pour objectif l’étude des paramètres pomologiques et physico-chimiques pour savoir leurs impacts sur l’altération des fruits, en stockage sous deux conditions, de la variété ‘Nadorcott’ de trois calibres et issus de trois porte-greffes différents (Volkameriana, Citrange C35, Citrumelo Sacaton). Nous avons poursuivi l’altération de ces fruits pendant une durée de 60 jours et nous avons mis le lien entre tous ces paramètres. Les résultats ont montré que les fruits issus du porte-greffe Citrange C35 ainsi que les fruits de grands calibres sont les plus résistants à l’altération. Pour l’activité anti-oxydante, les fruits de grand calibre du Citrange C35 présentent la valeur la plus élevée pour ce paramètre, ce qui concorde avec les teneurs en polyphénols pour les mêmes fruits.

Mots clés : Porte-greffe, calibre, paramètres pomologiques, paramètres physico-chimiques, paramètres biochimiques, altération, résistance, activité anti-oxydante et polyphénols.

Présentation

Page publiée le 5 mai 2021