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Editions Notre Savoir (2021)

ÉTUDES SUR LE STOCKAGE DE L’OIGNON SOUS VENTILATION FORCÉE Étude comparative de l’entreposage d’oignons traditionnel et ventilé par air forcé

Mukesh Dabhi

Titre : ÉTUDES SUR LE STOCKAGE DE L’OIGNON SOUS VENTILATION FORCÉE Étude comparative de l’entreposage d’oignons traditionnel et ventilé par air forcé

Auteur (s)  : Mukesh Dabhi
Editeur  : Editions Notre Savoir
Date de parution : 2021-06-14
Pages : 140

Présentation
La durée de conservation de l’oignon rouge Talaja peut être augmentée dans un entrepôt à ventilation forcée pour obtenir des prix plus élevés. La maladie du stockage en ventilation naturelle était plus élevée en raison de la sorption et de la désorption de l’humidité. La perte de poids peut être réduite de 23,74 % dans un stockage à ventilation naturelle à 10,24 % dans un stockage à ventilation forcée. Le piquant et la teneur en matière sèche sont des attributs de qualité importants pour les oignons destinés à la transformation, qui étaient plus élevés dans le stockage sous ventilation forcée. La teneur en sucre total était plus élevée et la teneur en sucre réducteur était plus faible dans le stockage à ventilation forcée que dans le stockage à ventilation naturelle. Ceci suggère que la dégradation de la matière sèche était plus faible dans le stockage à ventilation forcée. La maladie de stockage au sommet était plus élevée en raison de l’effet direct de l’atmosphère sur l’oignon. La modification de la structure pour réduire l’effet de l’atmosphère peut résoudre ce problème. Les maladies de stockage en bas et au milieu ont été réduites dans le stockage à ventilation forcée. Le bénéfice du stockage des oignons peut être augmenté avec un stockage à ventilation forcée.

Annonce et achat de l’ouvrage (€ 59,00 en 2021)

Page publiée le 21 juin 2021