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2021

NUTRITIOUS - Valeur nutritionnelle des organismes marins pour une aquaculture marine durable prenant en compte la nutrition

Afrique du Sud

IRD - Institut de Recherche pour le Développement, France

Titre : NUTRITIOUS - Valeur nutritionnelle des organismes marins pour une aquaculture marine durable prenant en compte la nutrition

Pays : Afrique du Sud

Date : 2021

Contexte
En Afrique du Sud, le poisson est une source de nourriture essentielle pour de nombreuses communautés traditionnelles de pêcheurs, dont beaucoup sont considérées comme en situation d’insécurité alimentaire. Les études actuelles indiquent que les Sud-Africains sont touchés par des carences en vitamine A, vitamine D, fer, zinc et acides gras essentiels. Bien que la région ait montré une tendance à la baisse des débarquements de poisson, le secteur aquacole sud-africain est encore en phase naissante et des initiatives gouvernementales actuelles favorisent son développement durable pour contribuer à la sécurité alimentaire et nutritionnelle, à la réduction de la pauvreté et à la création de revenus.

Objectifs
Le but de ce projet est de caractériser la valeur nutritionnelle (composition globale, acides aminés, acides gras, minéraux et vitamines) d’organismes marins d’élevage ou candidats à l’aquaculture (poissons, mollusques, échinodermes, algues marines) ainsi que leurs sous-produits, afin de déterminer leur valeur ajoutée et d’identifier les ingrédients nutritionnels et fonctionnels pour la consommation humaine et/ou pour l’alimentation animale.

Ce projet constitue une étape essentielle vers l’établissement de stratégies pour le développement d’une aquaculture marine prenant en compte la nutrition en Afrique du Sud.

Partenaires  : * Unité de recherche Marine Biodiversity, Exploitation and Conservation (MARBEC) * Department of Biotechnology and Consumer Science, Cape Peninsula University of Technology * Department of Food Technology, Cape Peninsula University of Technology * Department of Environment, Forestry & Fisheries * Department of Biological Sciences, University of Cape Town * Unité de recherche QualiSud

Financement : Montpellier University of Excellence

Présentation (IRD)

Page publiée le 11 novembre 2021