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ISTOM - Ecole supérieure d’agro-développement international (2020)

Étude du potentiel territorial du bassin laitier de Richard-Toll

VITRY, Coline

Titre : Étude du potentiel territorial du bassin laitier de Richard-Toll

Auteur : VITRY, Coline

Etablissement de soutenance : ISTOM - Ecole supérieure d’agro-développement international

Grade : Ingénieur : ISTOM : Angers 2020

Résumé
Dans un contexte où la poudre de lait importée domine le marché sénégalais et l’industrie laitière, La Laiterie du Berger (LDB) porte depuis sa création le projet novateur de valoriser le lait local. Pour cela, cette entreprise sociale collecte du lait auprès d’éleveurs peuls autour de Richard-Toll, au nord du Sénégal, où est implantée son unité de transformation laitière. La collecte du lait, réalisée depuis 2019 par Kossam Société de Développement de l’Élevage (Kossam SDE) filiale de LDB, doit aujourd’hui être repensée afin d’accompagner le plan ambitieux de développement de l’approvisionnement en lait local de la Laiterie du Berger. Le développement de la collecte implique de s’intéresser au territoire en termes de système agraire et de diversité des systèmes d’élevage. À travers une enquête de terrain auprès d’une centaine d’éleveurs laitiers de la région, cette étude vise à évaluer le potentiel laitier du bassin de Richard-Toll. L’étude montre que les adaptations du système de collecte, telles que l’extension de circuits de collecte et les innovations techniques, doivent impérativement prendre en compte les spécificités du territoire pour permettre l’expression du potentiel

Mots Clés : COLLECTE / ELEVAGE LAITIER / LAIT / PRODUCTION LOCALE / SENEGAL / TERRITOIRE

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Page publiée le 5 mars 2022