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Université Abou Bekr Belkaid Tlemcen (UABT) 2021

Activité antioxydante des noyaux de Phoenix dactylifera L. variété « Ajwa

Belbachir Nadjet — Belaid Nihel

Titre : Activité antioxydante des noyaux de Phoenix dactylifera L. variété « Ajwa

Auteur : Belbachir Nadjet — Belaid Nihel

Université de soutenance : Université Abou Bekr Belkaid Tlemcen (UABT)

Grade : Master en Biologie 2021

Résumé
Les dattes Ajwa Phoenix dactylifera L. est l’emblème des pays orientaux sahariens, elles ont une valeur religieuse, médicinale, et économique. Les noyaux de dattes Ajwa ont fait l’objet de plusieurs études, quant à leur composition en molécules phytochimiques et antioxydants aux effets thérapeutiques, afin de les intégrer dans les formulations de traitement de nombreuses pathologies. L’objectif de ce travail est de déterminer la teneur des noyaux de datte Ajwa en composés phénoliques (polyphénols totaux, flavonoïdes totaux, tanins condensés) et d’évaluer la capacité antioxydante par différentes méthodes in vitro. L’extrait de la poudre de noyaux est préparé par deux extractions successives par Soxhelet, la première par l’hexane pour l’élimination de matière grasse, la deuxième par un mélange à volume équivalent de solvants polaires (méthanol, éthanol et acétone). La teneur en polyphénols est déterminée par la méthode de Folin-Ciocalteu, les flavonoïdes par la méthode du trichlorure d’aluminium et les tanins par la vanilline HCl. L’activité antioxydante est évaluée par la CAT, DPPH, FRAP et ABTS. Les teneurs en polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins sont très prometteuses, 3, 645 mg EAG/g ES ; 2,558 mg EC/g ES ; 3,605 mg EC/g ES respectivement. La capacité antioxydante totale obtenue est évaluée à 0,482 mg EAA/g ES, le test au DPPH représente l’activité la plus importante 0,0112 µg/ml, le piégeage du radical ABTS 81,739 µg/ml, le potentiel de réduction du fer par l’extrait de noyau d’Ajwa s’élève à 416,66 µg/ml. Les noyaux de dattes Ajwa présentent une forte teneur en antioxydants naturels qui contribuent à l’élaboration de compléments médicamenteux et alimentaires pour le traitement de diverses maladies liées au stress oxydatif. Mots clés : Phoenix dactylifera, Ajwa, noyaux, composés phénoliques, activité antioxydante.

Mots clés : Phoenix dactylifera, Ajwa, noyaux, composés phénoliques, activité antioxydante

Présentation

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Page publiée le 15 octobre 2022