Informations et ressources scientifiques
sur le développement des zones arides et semi-arides

Accueil du site → Master → Algérie → Master → 2022 → Etude expérimentale de séchage convectif des dattes sèches hydratées

Université Kasdi Merbah Ouargla (2022)

Etude expérimentale de séchage convectif des dattes sèches hydratées

SAID, Yassine - SAOUD, Mohammed Issam

Titre : Etude expérimentale de séchage convectif des dattes sèches hydratées

Auteur : SAID, Yassine - SAOUD, Mohammed Issam

Université de soutenance : Université Kasdi Merbah Ouargla

Grade : Master Génie Chimique 2022

Résumé
Ce travail représente une étude expérimentale pour le séchage des dattes sèches hydratées de type Deglet Nour (Freeza) afin d’améliorer leur qualité et, nous avons traité les dattes par hydratationdans une eau filtréeà une température de 30°Cpendant 15 heureset séchage à l’aide d’un séchoir tunnel à convection forcée sous différentes conditions de température (50°C, 60°C, 70°C) et de débit d’air chaude (18m3/h et 28m3/h) L’étude de modélisation a montré que la température a un effet négatif sur la durée de séchage et un effet positif sur la distance de couleur, tandis que le débit d’air chaud a un effet négatif sur ladurée de séchage et la distance de couleur. L’étude d’optimisation a montré que les conditions expérimentales optimales sont une température de 60°C et un débit d’air chaude de 28m3/h pour obtenir un temps de séchage de 16,6 heures et une distance de couleur de 4,19

Mots clés : séchage dattes convection forcée séchoir tunnel, Deglet-Nour

Présentation

Version intégrale (3,4 Mb)

Page publiée le 2 novembre 2022