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sur le développement des zones arides et semi-arides

Titre : Contribution à la valorisation d’Artemisia campestris : caractérisation, étude des molécules bioactives et applications biotechnologiques

Auteur : MOALLA Salma

Etablissement de soutenance : Ecole Nationale d’Ingénieurs de Sfax

Grade : Doctorat Génie Biologique 2021

Résumé
Le présent travail avait comme objectifs de caractériser et valoriser Artemisia campestris en vue d’applications biotechnologiques. En premier temps, nous nous sommes intéressés à l’étude des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles des feuilles, tiges et racines de la plante provenant de Médenine et de Sfax. Ainsi, cette étude a révélé que les différentes parties de la plante constituent une source potentielle de fibres diététique (59,94 - 90,08 %) et de minéraux (6,86 – 10,33 %). De plus les feuilles sont assez riches en protéines (12,5 – 17,65). Par ailleurs les différents organes d’Artemisia campestris constituent une source potentielle de composés biactifs et particulièrement de composés phénoliques et de flavonoïdes. Les différents extraits des différentes parties de la plante ont montré également une capacité antioxydante intéressante. L’huile essentielle des parties aériennes a été aussi investiguée et sa composition chimique a été dominée par le β-pinène (25.67%), le Limonène (15.39 %) et le γTerpinène (10,48 %). Dans un deuxième temps, des polysaccharides ont été extraits à partir des feuilles d’Artemisia campestris. La présence des acides uroniques, le galactose et le rhamnose dans les polysaccharides était en faveur de la nature pectique des polysaccharides. La nature pectique des polysaccharides obtenus a été confirmée par les analyses FT-IR et RMN. En outre, ces macromolécules ont présenté une activité antioxydante intéressante. En dernier temps, des emballages comestibles à base d’un mélange de chitosane et de composés antioxydants d’Artemisia campestris (extrait aqueux, extrait hydroalcoolique, huile essentielle) ont été développés par la méthode de casting des solvants. Des films flexibles, sans cassures ont été obtenus. L’incorporation des ingrédients d’Artemisia campestris a révélé un changement des propriétés physiques, structurales et antioxydantes des films. Particulièrement les films incorporés avec l’extrait hydroalcoolique et avec l’huile essentielle ont présenté les propriétés les plus prometteuses

Mots clés : Artemisia campestris, valorisation, activité antioxydante, polysaccharides, films alimentaires.

Présentation

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