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Wageningen University (2012)

Ziziphus mauritiana (masau) fruits fermentation in Zimbabwe : from black-box to starter culture development

Nyanga, L.K.

Titre : Ziziphus mauritiana (masau) fruits fermentation in Zimbabwe : from black-box to starter culture development

Auteur : Nyanga, L.K.

Université de soutenance : Wageningen University

Grade : PhD thesis 2012

Mots clés : ziziphus mauritiana - fermentation products - alcoholic beverages - soft drinks

Présentation

Page publiée le 1er juillet 2013, mise à jour le 29 mai 2022