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2012

Histoire de l’olivier

Editions quae

Titre : Histoire de l’olivier

Auteur (s) : Catherine Breton, ,André Bervillé
Editeur  : Quae
Date de parution : 2012
Pages : 224

Présentation
Cet ouvrage mêle sciences sociales, biologiques et techniques pour raconter l’histoire d’un arbre qui a sans cesse interféré avec l’homme, par les religions, la médecine, l’agriculture et l’alimentation. Les auteurs retracent les origines et l’histoire de l’olivier. Ils s’intéressent aux aspects biologiques, culturels et au rôle social de l’olivier. L’intérêt gastronomique de ses produits et les effets sur la santé sont considérés. Aujourd’hui, la qualité des produits oléicoles font la renommée de cet arbre, de nombreuses AOP ont été créées, et l’olivier est un symbole marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait.

La présence de l’olivier est un symbole actuel très marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l’histoire de l’olivier est très ancienne, qu’elle est ancrée dans la religion et la médecine, et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère. Le lecteur pourra s’intéresser également aux aspects culturels, au rôle social et à l’intérêt gastronomique de l’olivier et de ses produits. Néanmoins, l’olivier apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers : cultiver des arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées en particulier pour l’oléiculture, la production des fruits et la protection des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l’impact économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une trentaine d’années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés. La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de cet arbre et de nombreuses appellations d’origine protégée ont vu le jour en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L’image de l’olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu’il a transformés et même dans les villes. Spécialistes de l’olivier, les auteurs nous font part des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l’histoire de l’olivier, l’arbre des temps. Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu’ils soient jardiniers, cultivateurs, ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole et des filières fruitières.

Sujets : agronomie - alimentation - arbre - flore - histoire - Méditerranée - nutrition - sociologie

Site de l’éditeur

Page publiée le 18 juillet 2013, mise à jour le 23 mars 2020