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sur le développement des zones arides et semi-arides

Titre : Activité antioxydante des extraits des composés phénoliques de dix plantes médicinales de l’Ouest et du Sud-Ouest Algérien

Auteur : BENHAMMOU, Nabila

Université de soutenance : Université Abou Bekr Belkaid Tlemcen

Grade : Doctorat en Biologie 2012

Résumé
Les composés antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des conservateurs dans les denrées alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés phénoliques et l’évaluation des propriétés antioxydants des extraits de dix (10) plantes médicinales de l’Ouest et du Sud-Ouest Algérien : Pistacia atlantica, Thymelaea microphylla, Marrubium deserti, Atriplex halimus, Anabasis articulata, Helianthemum lippii, Zygophylum album, Cotula cinerea, Pentzia monodiana et Inula montana. La première partie de cette étude concerne l’extraction et la quantification des phénols totaux, des flavonoïdes et des tannins par le réactif du Folin-Ciocaleu, par le trichlorure d’aluminium et par le test de vanilline respectivement.

Mots clés : Plantes médicinales ; Polyphénols ; Flavonoïdes ; Tannins ; Activités antioxydantes ; CAT ;Réduction de fer ; DPPH ; OH ; β-carotène

Présentation

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