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Université Badji Moktar de Annaba (UBMA) 2011

Contribution à l’étude des caractéristiques physicochimiques et la composition biochimique d’huiles d’olive issues de trois variétés guasto, blanquette et rougette plantées dans l’est algérien

Mezghache Monia

Titre : Contribution à l’étude des caractéristiques physicochimiques et la composition biochimique d’huiles d’olive issues de trois variétés guasto, blanquette et rougette plantées dans l’est algérien.

Auteur : Mezghache Monia

Université de soutenance : Université Badji Moktar de Annaba (UBMA)

Grade : Doctorat 2011

Mots clés : Huile d’olive ; stérols ; physicochimie ; acides gras ; qualité ; Composés mineurs.

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Page publiée le 26 avril 2014, mise à jour le 3 mai 2018