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Université Abou Bekr Belkaid (2010)

Contribution à l’évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique de lait cru et diagnostique de brucellose et mammites dans la région de Tlemcen en Algérie

Bensalah Abdelatif

Titre : Contribution à l’évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique de lait cru et diagnostique de brucellose et mammites dans la région de Tlemcen en Algérie

Auteur : Bensalah Abdelatif

Université de soutenance : Université Abou Bekr Belkaid

Grade : Ingénieur d’état en agronomie 2010

Résumé
Le lait est considéré comme le produit alimentaire le plus consommé en Algérie. Pour cela, l’Etat a mis en service l’aide et le soutien pour prospérer le secteur de l’élevage bovin. La wilaya de Tlemcen se caractérise par la production du lait et sa participation dans cette étude est centrée sur le décalage de deux maladies : La mammite (l’inflammation de la mamelle) C’est un cas de maladie qui demande beaucoup de dépenses et qui a causé plusieurs pertes matérielles et économiques dans le domaine de l’élevage bovin, subies dans la wilaya de Tlemcen. Cet état, reste le point d’intérêt et cela a permis de fournir les données dans le domaine de la lutte cantre cette maladie La brucellose est une maladie très grave et contagieuse qui provoque : * La contamination d’un animal à un autre animal, * La contamination d’un animal à l’homme. Malgré la diagnostique obligatoire, la propagation de la maladie persiste chez quelques éleveurs non conscients. Les anaphases de quelques échantillons prélevés chez quelques vendeurs braconniers nous ont permis de connaître quelques cas de maladies.

Mots clé : lait, contamination, brucellose, mammites

Mémoire on line

Page publiée le 3 juin 2014, mise à jour le 15 septembre 2018