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Université de Sousse (2008)

Etude des valeurs nutritives de certaines ressources alimentaires locales utilisées dans l’alimentation des animaux

ZITARI Sana

Titre : Etude des valeurs nutritives de certaines ressources alimentaires locales utilisées dans l’alimentation des animaux

Auteur : ZITARI Sana

Université de soutenance : Université de Sousse

Grade : Master 2008

Descriptif
En Tunisie, les matières premières utilisées dans l’alimentation des volailles sont limitées. Il s’agit en fait des céréales, des légumineuses et des sous-produits de l’industrie. Le maïs et le tourteau de soja qui représentent respectivement les principales sources énergétiques et protéiques sont totalement importés. Par contre, l’orge qui est disponible au cours des bonnes années, est partiellement ou totalement importée au cours des années sèches (Majdoub, 1997). La composition de ces matières premières est caractérisée par une variabilité énorme qui se répercute significativement sur les taux d’incorporation de ces dernières et sur la composition de concentré. De plus, les facteurs antinutritionnels présents dans diverses matières premières et les mycotoxines produites par des champignons susceptibles de se développer sur des produits conservés dans de mauvaises conditions, représentent des défauts plus ou moins graves. D’où le but de ce travail qui est de chercher des solutions qui minimisent l’importation des matières premières d’une part et qui valorisent nos ressources alimentaires locales dans l’alimentation animale d’autres part et ce par l’utilisation de deux sources protéiques locales : la fève (var. Super Aguadulce) et la fèverole (var. Locale).

Mémoire on line

Page publiée le 6 juin 2014, mise à jour le 14 mai 2019