Informations et ressources scientifiques
sur le développement des zones arides et semi-arides

Accueil du site → Master → France → 1998 → Déterminants économiques des changements techniques dans la production d’olives en Tunisie : cas de la région de Sfax

Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (IAMM-CIHEAM) 1998

Déterminants économiques des changements techniques dans la production d’olives en Tunisie : cas de la région de Sfax

Argoubi M.

Titre : Déterminants économiques des changements techniques dans la production d’olives en Tunisie : cas de la région de Sfax

Auteur : Argoubi M.

Etablissement de soutenance : Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes (IAMM-CIHEAM)

Diplôme : Master of Science 1998

Résumé
Les techniques de production des olives en Tunisie, traditionnelles et peu innovantes, retardent la modernisation du secteur oléicole. L’analyse coût/avantage des innovations proposées montre qu’elles sont pluri-novatrices et rentables. Mais la faisabilité technique et l’acceptation sociale de ces innovations rencontrent des problèmes d’ordre institutionnel, économique et politique, ce que confirme l’analyse des données collectées par l’Institut de l’Olivier sur les dernières campagnes, de 1994 à 1996. La modélisation de deux types d’exploitations parmi les six identifiés par l’analyse des données, permet de cérifier les hypothèses de départ et la simulation de différents scénarios organisationnels et économiques, capables d’apporter des innovations dans le processus de production des olives. Ces scénarios reposent sur une disponibilité différente de la main d’oeuvre masculine et sur une nouvelle politique des prix. Le premier scénario montre que l’innovation dans le secteur oléicole est inversement proportionnelle à l’absentéisme : moins le producteur est présent sur son exploitation, plus le processus de production est traditionnel. Le 2ème scénario montre qu’une valorisation de l’effort déployé dans la production des olives par une politique des prix stable, encourage et incite le producteur à innover dans son système de production et favorise une stabilité économique et sociale dans le secteur oléicole

Mots-clés : TUNISIE ; SFAX ; OLEA EUROPAEA ; OLIVE ; HUILE D’OLIVE ; INNOVATION ; CONCEPT ; THEORIE ECONOMIQUE ; EXPLOITATION AGRICOLE ; RENTABILITE ; ANALYSE COUT AVANTAGE ; CLASSIFICATION ; ANALYSE EN COMPOSANTES PRINCIPALES ; STRATEGIE DE L’ENTREPRISE ; SYSTEME DE PRODUCTION ; MODELE DE SIMULATION

Présentation (Catalogue MeditAgri)

Page publiée le 13 juin 2014, mise à jour le 15 décembre 2017