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ENSA Montpellier (1994)

Analyse des systèmes de production et de la place de l’élevage dans l’oasis de Gabès

Bourgeois P.

Titre : Analyse des systèmes de production et de la place de l’élevage dans l’oasis de Gabès

A study of the farming system and the role of breeding in the Gabès oasis

Auteur : Bourgeois P.

Etablissement de soutenance : ENSA Montpellier

Diplôme : Mastère Spécialisé Conférence des Grandes Ecoles : Développement Rural et Projets 1994

Résumé
L’analyse des systèmes de production dans une oasis littorale du Sud tunisien : l’oasis de Gabès, permet d’évaluer quelle peut être la place d’un projet d’intensification de l’élevage caprin dans cette palmeraie. L’étude du contexte social et agricole montre que nous sommes en présence d’une oasis qui s’urbanise et qui s’est fortement transformée depuis les années 80. Les systèmes de production s’articulent désormais autour du maraichage, du henné et de l’élevage bovin laitier. Une enquête réalisée auprès de 70 exploitants permet d’élaborer une typologie et de faire le point sur les exploitations oasiennes. Six classes d’exploitants sont ainsi déterminées dont trois classes d’éleveurs. Grâce à la mise en place d’un suivi d’exploitation, nous sommes en mesure de présenter plus en détail les conditions techniques et les résultats économiques des trois spéculations dominantes de l’oasis. Cinq cas types, s’inspirant des 5 premières classes de la typologie et des suivis d’exploitation permettent d’illustrer ces résultats à l’échelle de l’exploitation. Face à un élevage bovin laitier bien implanté, il est important de discuter des conditions d’implantation du projet d’intensification de l’élevage caprin. Deux modèles d’exploitations tournées vers l’élevage bovin et un modèle d’exploitaiton caprine, encadrée par le projet, sont réalisés. Une analyse financière de leurs résultats permet de dégager le salaire mensuel que les exploitants peuvent envisager dans chacun des cas. Puis une étude de sensibilité des résultats à des paramètres techniques et économiques est présentée. En conclusion, il apparait que le projet ne doit pas se placer en concurrence avec l’élevage bovin mais doit cibler les exploitants qu’il veut toucher en fonction de leur place dans la typologie. Il faut de plus prévoir un système de crédit pour venir financer la montée en production des exploitations se lançant dans l’élevage caprin

Mots-clés : TUNISIE ; GABES ; SYSTEME DE PRODUCTION ; BOVIN LAITIER ; CAPRIN

Présentation (Catalogue MeditAgri)

Page publiée le 13 juin 2014, mise à jour le 1er décembre 2017