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Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (IAMM) 2014

Analyse de la filière oléicole tunisienne dans la zone de production de Zarzis. Stratégies et opportunités pour une amélioration du revenu des oléiculteurs

Cardoso T.

Titre : Analyse de la filière oléicole tunisienne dans la zone de production de Zarzis. Stratégies et opportunités pour une amélioration du revenu des oléiculteurs

Auteur : Cardoso T.

Etablissement de soutenance : Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (IAMM)

Diplôme : Master 2014

Résumé
Dispersée dans tout le bassin méditerranéen, l’oléiculture revêt une grande importance pour l’économie rurale, le patrimoine régional et l’environnement. La Tunisie figure parmi les principaux producteurs à l’échelle internationale : quatrième producteur et troisième exportateur mondial d’huile d’olive. Malgré ces performances et les potentialités de la filière oléicole tunisienne, l’huile d’olive n’est pas correctement valorisée ni sur le marché national ni au niveau de l’exportation. Ce problème n’est pas seulement un problème national mais aussi local que nous allons illustrer par l’étude de la région oléicole de Zarzis. L’objectif de ce travail est d’analyser la filière pour ensuite formuler des recommandations issues du travail de terrain, ce dernier ayant permis de mettre en évidence que le manque de qualité de l’huile constituait le principal problème. Les normes de plus en plus exigeantes mises en place par le Conseil Oléicole International (COI) et l’Union Européenne, contraignent les producteurs et transformateurs de Zarzis à se mettre à niveau pour exporter l’huile d’olive sur les marchés internationaux. L’avenir de la filière dépend également de la capacité des nouveaux décideurs politiques à adopter une approche de développement, accordant à l’huile d’olive la priorité qu’elle mérite.

Sujet : OLEICULTURE ; HUILE D’OLIVE ; DONNEE DE PRODUCTION ; EXPORTATION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PRISE ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT ; INDUSTRIE DES CORPS GRAS ; COOPERATIVE AGRICOLE ; QUALITE ; INTERVENTION DE L’ETAT ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; ACCORD COMMERCIAL ; SYSTEME DE PRODUCTION ; TUNISIE

Présentation (Catalogue MeditAgri)

Page publiée le 4 novembre 2014, mise à jour le 13 novembre 2017