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Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - (IAMM-CIHEAM) 2014

Analyse de la filière viande cameline en Arabie Saoudite

Fedoul A.A.

Titre : Analyse de la filière viande cameline en Arabie Saoudite

Auteur : Fedoul A.A.

Etablissement de soutenance : Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - (IAMM-CIHEAM)

Cohabilitation Université Montpellier III, CIHEAM-IAMM

Grade : Master 2 Recherche. Ingénierie et Gestion des Territoires [IGT]. 2014

Résumé
La présente étude tente de déterminer l’importance et la place qu’occupe la viande cameline en Arabie Saoudite. Ceci à travers une enquête concernant toutes les étapes de la filière (importation, production, transformation et commercialisation) menée dans trois zones de la région : Riyadh, El Qasim et Ach Charqiya auprès de 37 chameliers, 9 importateurs ,45 boucheries et 30 intermédiaires. Les importations ont connu une augmentation parce que la consommation nationale ne couvre que 62 % des besoins nationaux pour cette viande. Le système d’élevage est dominé par le système bédouin qui représente 48,64 %, suivi par le système péri-urbain avec 32,43%, le semi-extensif avec 16,22% et l’intensif qui ne représente que 2,70%. Le système d’embouche pastorale est inefficace et la filière très complexe. On remarque également une réticence des jeunes pour cet élevage. Les marchés restent la source principale d’approvisionnement où les jeunes camelins à poids légers et âgés de moins d’un an représentent le gros lot de vente. L’effectif camelin reste stable mais le prix de la viande augmente depuis ces 5 dernières années. Quant à la consommation par habitant et par an, elle dépasse les 2 kg.

Mots-clés : VIANDE DE CHAMEAU ; DONNEE DE PRODUCTION ; ELEVAGE ; IMPORTATION ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; PRIX ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; DROMADAIRE ; ARABIE SAOUDITE

Présentation (CIHEAM-IAMM)

Page publiée le 19 mars 2015, mise à jour le 14 novembre 2017