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Université Montpellier 2 (2007)

Métaux lourds et radionucléides dans le lait de chamelle frais et fermenté, au Kazakhstan

Diacono Emilie

Titre : Métaux lourds et radionucléides dans le lait de chamelle frais et fermenté, au Kazakhstan

Auteur : Diacono Emilie

Etablissement de soutenance : Université Montpellier 2

Grade : Master 2 : Biologie géosciences agroressources et environnement. Productions animales en régions chaudes 2007

Résumé
Depuis son indépendance en 1991, le Kazakhstan est en " crise écologique" par le fait qu’il fut la zone privilégiée des essais nucléaires du gouvernement soviétique, et par le développement de la culture irriguée du coton qui fit diminuer le niveau de la mer d’Aral. De plus, les industries métallurgiques et exploitation minières nombreuses dans ce pays, ne sont pas sans impact sur le contamination de l’environnement. L’étude du niveau de contamination de l’environnement par les métaux lourds et les éléments radioactifs, est très importante. En effet, la consommation d’aliments et d’eau contaminés peut avoir des conséquences sur la santé des Hommes et des animaux. Dans le sud du Kazakhstan, 8 fermes ont été échantillonnées en relation avec des sources de pollutions probables. Des échantillons de lait de chamelle, de shubat (lait de chamelle fermenté), de fourrages et d’eau ont été collectés dans chaque ferme et analysés pour les teneurs en métaux lourds et macroéléments. Le but de cette étude est constater le niveau de contamination de l’environnement (fourrage et eau), du lait et du shubat par les métaux lourds, au Kazakhstan, ainsi que le lien qui pourrait exister entre ces teneurs dans les fourrages et le lait. D’après les résultats obtenus, il semblerait que la contamination par les métaux lourds de nos échantillons est faible. Nous ne pouvons pas établir les liens entre teneurs en métaux lourds dans les fourrages et teneurs dans le lait de chamelle et le shubat. Des études complémentaires sont nécessaires.

Mots Clés : Contamination et toxicologie alimentaires - Alimentation animale

Présentation (AGRITROP – CIRAD)

Page publiée le 24 novembre 2015, mise à jour le 24 décembre 2017