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Ecole nationale vétérinaire d’Alfort (1993)

L’approvisionnement de la ville de Dakar en produits laitiers

El Ketrouci A..

Titre : L’approvisionnement de la ville de Dakar en produits laitiers

Supplying the Dakar town with milk products

Auteur : El Ketrouci A..

Etablissement de soutenance : Ecole nationale vétérinaire d’Alfort

Grade : DESS : Productions Animales en Régions Chaudes 1993

Résumé
A Dakar cette étude a permis de mettre en évidence les différentes filières d’approvisionnement de la ville en lait frais et autres produits laitiers et les zones de production. Ainsi il existe 3 filières de lait local. Le lait produit dans les élevages trationnels situés dans un rayon de 35 km arrive en ville par l’intermédiaire d’un grand nombre de femmes revendeuses qui utilisent des cars rapides. Les principaux problèmes de cette filière sont la rareté du lait frais sur le marché par manque de moyens de conservation, les problèmes d’écoulement des produits pendant la saison des pluies et les problèmes de reproduction et de l’alimentation du cheptel en saison sèche. -celle des élevages intensifs de Cooplait qui sont situés dans un rayon de 35 km dans la zone périurbaine. Les principales contraintes rencontrées par les éleveurs sont celles de l’alimentation, de la reproduction et de la commercialisation des productions. -celle issue de la ferme privée "la SOCA" située à 50 km de la ville qui abrite un cheptel bovin laitier important. Le réseau de distribution est très dense. La principale contrainte est la faible durée de conservation des produits laitiers pasteurisés qui occasionne des méventes importantes. La filière des produits importés est très complexe et compte un grand nombre d’importateurs

Mots Clés : Bovin, Production laitière, Produit laitier, Importation, Industrie laitière, Zone urbaine, Zone périurbaine, Système d’élevage

AGRITROP – CIRAD

Page publiée le 16 juin 2017