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Institut National Agronomique de Tunisie (INAT) 2014

Contribution à la mise en place d’un procédé contrôlé pour la production du ’kaddid’ tunisien

Chabbouh Meriem

Titre : Contribution à la mise en place d’un procédé contrôlé pour la production du ’kaddid’ tunisien

Auteur : Chabbouh Meriem

Etablissement de soutenance : Institut National Agronomique de Tunisie (INAT)

Grade : Dr Ingénieur [Industrie Agroalimentaire] 2014

Mots Clés : VIANDE SALAGE SECHAGE PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE PRODUCTION

Présentation (IRESA)

Page publiée le 6 janvier 2016, mise à jour le 29 novembre 2019