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Université Ferhat Abbas de Sétif (2011)

Etude de quelques propriétés chimiques et biologiques d’extraits de datte : phœnix dactylefera

BENABBES Farah

Titre : Etude de quelques propriétés chimiques et biologiques d’extraits de datte : phœnix dactylefera

Auteur : BENABBES Farah

Université de soutenance : Université Ferhat Abbas de Sétif

Grade : Magister Option : Génie des procédés pharmaceutiques 2011

Résumé
Phoenix dactylifera L. (Deglet-Nour) est une plante dont les fruits sont comestibles. Les extraits ont été obtenus par macération des fruits dans des solvants à polarité croissante : le chloroforme, l’acétate d’éthyle et l’éthanol, les rendements étaient de : 0.03 ,0.14, 11.8 et16.02 % (m/m). La teneur en polyphénols totaux a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu, elle est de 0.552, 2.492, 339.84 et 381.27mg EAG/100 g de MF dans les extraits chloroformique, acétate d’éthyle et éthanolique (robb et dattes) respectivement. Les flavonoïdes ont été évalués par la méthode utilisant les chlorures d’aluminium AlCl3, la teneur est estimée à 0.45, 0.67, 33.39 et 41.76 mg EQ/100 g de MF dans les extraits chloroformique, acétate d’éthyle , éthanolique (robb et dattes) respectivement. Le dosage des flavones et flavonols a révélé des teneurs faibles variant entre 0.157 et 24.67 mg EQ/100 g de MF. L’activité antioxydante a été réalisée par la méthode de décoloration du β- carotène / acide linoleique en utilisant des concentrations de 2mg/ml pour les quatre extraits et varie entre 33.66 et 55.33% alors que celle du témoin positif BHA est de 55%. Quant au test anti radicalaire évalué en utilisant le 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyle (DPPH), lesIC50 sont estimées à 924 , 715.91 , 64.84 et 55.6 µg/ml pour les extraits chloroformique, acétate d’éthyle et éthanolique (robb et dattes) tandis que celle du BHT est de 37.3µg/ml. L’activité antibacterienne a été déterminée sur trois souches bactériennes Gram+ et Gram- selon la méthode de diffusion de disque et tous les extraits ont manifesté un effet inhibiteur sur les microorganismes. Les CMI pour E.coli, S.aureus et P.aeruginosa sont 100, 20 et 20µg/ml respectivement.

Mots clés : Polyphénols, Deglet Nour, Phoenix dactylifera, robb, activité antibactérienne, activité antioxydante.

Présentation

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Page publiée le 31 mars 2016, mise à jour le 23 septembre 2018