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Editions Universitaires Européennes (2014)

Activités biologiques du mélange miel-écorces de grenade

Nesrine Sidoummou ; Hayat Amellal

Activités biologiques du mélange miel-écorces de grenade

Auteur (s)  : Nesrine Sidoummou ; Hayat Amellal
Editeur  : Editions Universitaires Européennes
Date de parution : 24.10.2014
Pages : 104

Présentation

Le miel et l’écorce de grenade ont beaucoup de vertus pour l’être humain. Ces derniers font l’objet de notre étude, qui consiste en une analyse physico-chimique du miel toutes fleurs et d’écorces de grenade de la variété douce, une extraction et dosage des composé phénoliques ainsi l’évaluation de l’activité antioxydante et antimicrobienne du miel, d’écorces de grenade et de leur mélanges préparés à différentes concentrations. Les résultats montrent que les écorces de grenade sont riches en sels minéraux et en résidus solubles sec et que le miel possède des teneurs en sucres, en proline et en amylase intéressantes. Par ailleurs l’extraits d’écorces de grenade et ceux des mélanges par rapport au miel, présentent un rendement très important en composés phénoliques, dont les polyphénols totaux et les flavonoïdes. L’évaluation des activités biologiques des extraits a révélé un effet antioxydant très important et une activité antimicrobienne moyenne et/ou faible, qui dépend de la concentration d’écorces de grenade, sur les souches : S. aureus, E. coli, K. pneumoniea, P. mirabilis, P. aerogenosa et C. albicans.

Annonce de l’ouvrage et achat (€ 39,90 en 2016)

Page publiée le 25 avril 2016