Informations et ressources scientifiques
sur le développement des zones arides et semi-arides

Accueil du site → Nouvelles publications → 2016 → La conservation des grains après récolte

2016

La conservation des grains après récolte

Quae ; CTA, Presses agronomiques de Gembloux

Titre : La conservation des grains après récolte

Auteur(s) : Jean-François Cruz, Joseph D. Hounhouigan, Francis Fleurat-Lessard
Editeur : Quae Co-éditeur : CTA, Presses agronomiques de Gembloux
Date de parution : 16/06/2016
Pages : 256

Descriptif
La conservation des grains après la récolte est une problématique essentielle dans la lutte contre les pénuries alimentaires et contre la faim. Pour les céréales, ces pertes peuvent atteindre 30 % de la production brute en raison de mauvaises conditions de conservation, au cours du stockage ou de déprédations diverses. Cet ouvrage, véritable référence pratique pour tous ceux qui œuvrent sur le terrain pour réduire les pertes post-récolte, aborde les différents aspects de la conservation des grains : séchage, stockage, lutte contre les insectes et les rongeurs

Sommaire
1. Les caractéristiques des grains et les facteurs d’altération : * Variabilité physique des grains • Structure physique des grains • Composition biochimique des grains • Propriétés physiques des grains • Activité biologique des grains • Facteurs physiques d’altération des grains • Agents biologiques d’altération des grains • écosystème des grains stockés.
2. Les pertes après-récolte : principes de conservation : * Définitions et historique • Pertes après récolte dans les grains • Principes de la conservation
3. La stabilisation des grains et les modes de séchage : * Stabilisation des grains, rôle du séchage • Caractéristiques de l’air, diagramme de l’air humide • Principe du séchage
4. La conservation des grains au niveau paysan : * Stockage villageois • Greniers traditionnels • Amélioration du stockage villageois
5. Le stockage en sacs : * Pérennité du stockage en sacs • Conception des magasins de stockage en sacs • équipements des magasins de stockage en sacs • Mise en place et gestion technique des stocks de grains
6. Le stockage en vrac : * Importance du stockage en vrac • Silos de stockage • Principaux types de silos • équipements des silosde stockage
7. Les insectes des stocks et les méthodes de lutte : * Caractères généraux des insectes des grains et graines • Connaissance des groupes d’insectes et autres arthropodes vivant dans les denrées alimentaires • Approche préventive de la lutte contre les insectes granivores • Méthodes de lutte directe en cas d’infestation visible • Protection raisonnée et durable contre les insectes en post-récolte
8. La lutte contre les rongeurs : * Principaux rongeurs déprédateurs des stocks • Dégâts causés par les rongeurs • Lutte contre les rongeurs
Conclusion • Sigles et acronymes • Bibliographie consultée • Sites Internet • Glossaire • Index

Présentation (Quae)

Page publiée le 28 juin 2016, mise à jour le 5 juin 2018