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Institut des Régions chaudes (IRC) SupAgro Montpellier 2015

Etude de faisabilité de la mise en place d’une Indication Géographique (IG) pour le sel du Lac Rose au Sénégal

Malan Woulouaman

Titre : Etude de faisabilité de la mise en place d’une Indication Géographique (IG) pour le sel du Lac Rose au Sénégal

Auteur : Malan Woulouaman

Etablissement de soutenance : Institut des Régions chaudes (IRC) SupAgro Montpellier

Diplôme : Mastère Spécialisé IPAD (Innovations et Politiques pour une Alimentation Durable) 2015

Résumé
Cette étude du sel du lac rose a eu pour objectif de voir dans quelle mesure la mise en place d’une Indication Géographique (IG) pourrait permettre à ce produit de contribuer à la durabilité socio-économique et environnementale du lac rose. Le Sénégal est un grand producteur de sel au niveau de l’Afrique de l’ouest mais sa filière sel n’apparait pas très structurée. Les résultats de l’étude indiquent que le sel du lac rose bénéficie d’une réputation locale mais les conditions et les techniques d’exploitation limitent son accès au marché intérieur et international et cette réputation ne s’accroit pas. Dans le cadre du projet PAMPIG, l’Etat sénégalais a affiché une volonté de développer les IG et a commencé à identifier des produits susceptibles de bénéficier de ce type de protection et à mettre en place les prémices des structures qui piloteront les initiatives. Cependant, l’Etat, hormis son contrôle sur la qualité à travers la Cellule de Lutte contre la Malnutrition CLM du ministère du commerce, se désengage peu à peu de la filière sel, faisant place aux ONG de manière générale comme l’ONG MI pour la gestion des équipements et l’assistance technique. Pour permettre à ce produit d’envisager une démarche de labellisation, il serait nécessaire de faire de grands efforts sur la qualité de la production en premier lieu ; ensuite sensibiliser les producteurs sur le respect d’une charte de qualité qui mettra aussi l’accent sur la protection de l’environnement du lac. Enfin il faudra les inciter à se regrouper autour d’un groupe unique et soudé. La labellisation peut ne pas être une IG mais elle devra avant tout prendre en compte les aspects économiques et environnementaux afin de permettrait aux producteurs de gérer de manière durable leur activité autour du lac rose

Sujet : Sel ; Indicateur ; Distribution géographique ; Appellation d’origine Sénégal - Lac Rose

Présentation

Page publiée le 11 novembre 2016, mise à jour le 15 novembre 2017