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2012

Valorisation Technologique des Dattes

INRA Edition (Maroc)

Titre : Valorisation Technologique des Dattes

Auteur (s) : Harrak, Hasnaa et Boujnah Mohamed M. 
Editeur  : INRA Edition (Maroc)
Date de parution : 2012
Pages : 157

Résumé
Le présent ouvrage traite des différents aspects de la valorisation technologique des dattes. Il relate la notion de qualité de la datte, les technologies de transformation et de conservation de la datte et les acquis de recherche de l’INRA dans ces domaines et les efforts de recherche et des organismes de développement en matière de la valorisation des dattes et des préparations traditionnelles à base de dattes sous les signes distinctifs d’origine et de la qualité (SDOQ). En outre, les efforts de l’INRA en matière d’assistance scientifique et technique aux unités de valorisation des dattes dans les oasis marocaines sont décrits présentés de même que les modéles de projets de montage des unités de valorisation des dattes.

Descripteurs : DATES ; QUALITY ; FOOD TECHNOLOGY ; FOOD INDUSTRY ; TECHNOLOGY TRANSFER ; FOOD PROCESSING ; PACKAGING ; — DATTE ; QUALITE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; TRANSFERT DE TECHNOLOGIE ; TRAITEMENT DES ALIMENTS ; CONDITIONNEMENT ; — DATIL ; CALIDAD ; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ; INDUSTRIA ALIMENTARIA ; TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA ; PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ; EMPAQUETADO ;

Version intégrale (INRA Maroc)

Page publiée le 21 novembre 2016, mise à jour le 5 août 2018