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Institut Polytechnique Saint Louis (IPSL) 2012

Mise en place de la norme ISO 22000 au sein d’Agro Juice Processing, entreprise marocaine de nectars et jus de fruits Valencia

EYMARD, Anne-Laure

Titre : Mise en place de la norme ISO 22000 au sein d’Agro Juice Processing, entreprise marocaine de nectars et jus de fruits Valencia

Auteur : EYMARD, Anne-Laure

Etablissement de soutenance : Institut Polytechnique Saint Louis (IPSL)

Grade : Ingénieur ISTOM 2012

Résumé
L’entreprise AJP souhaitait réaliser un diagnostic des programmes prérequis et de la norme ISO 22 000 avant la certification. Le travail a porté sur deux diagnostics en début de stage puis à l’élaboration du plan HACCP. D’après les diagnostics, 53% des programmes prérequis étaient mises en place et 28% des exigences de la norme étaient satisfaites. Les deux diagnostics et les propositions de plan d’actions mettent l’accent sur des bases d’hygiène non respectées, une non implication de la part de la Direction en matière de management de la qualité. Les diagnostics montrent aussi que la priorité est donnée à la production en négligeant la qualité. Les écarts par rapport aux exigences de la norme ISO peuvent être rapidement résolus par la mise en place d’actions avec le support de la Direction et la création d’une équipe SMSA pluridisciplinaire

Mots clés : CERTIFICATION / HACCP / INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE / ISO 22000 / JUS DE FRUIT / MANAGEMENT DE LA QUALITE / MAROC / NECTAR / NORME

Présentation (ISTOM)

Page publiée le 3 mars 2017, mise à jour le 29 septembre 2019