Informations et ressources scientifiques
sur le développement des zones arides et semi-arides

Accueil du site → Master → Mexique → Ingeniero → EFECTOS DE INDUCTORES DE RESISTENCIA EN EL CONTENIDO NUTRICIONAL DEL AGAVE MEZCALERO (Agave durangensis)

Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) 2006

EFECTOS DE INDUCTORES DE RESISTENCIA EN EL CONTENIDO NUTRICIONAL DEL AGAVE MEZCALERO (Agave durangensis)

BARRERA AGUILAR, ENOC

Titre : EFECTOS DE INDUCTORES DE RESISTENCIA EN EL CONTENIDO NUTRICIONAL DEL AGAVE MEZCALERO (Agave durangensis).

Auteur : BARRERA AGUILAR, ENOC

Université de soutenance : Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN)

Grade : INGENIERO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006

Résumé
Desde tiempos precolombinos los agaves han sido utilizados para la elaboración de bebidas fermentadas (aguamiel, jarabes, pulque y vinagre) ; así como en comidas, condimentos y saborizantes. El Agave durangensis es una planta silvestre que actualmente representa una alternativa de cultivo en las regiones semidesérticas y desérticas del norte de México, se aprovecha principalmente para la elaboración del mezcal aunque su aprovechamiento actual es de autoconsumo. La aplicación de fertilizantes y de inductores de resistencia al estrés puede ser una buena alternativa para obtener una reducción en el tiempo de maduración del agave durangensis y de esta forma beneficiar a los productores al suprimir los costos de producción de todo un año. También se ha comprobado que al aplicar tratamientos con inductores de resistencia en cultivos como tomate, remolacha y especies del desierto, se han obtenido buenos rendimientos en la producción y con resultados favorables en el contenido nutricional de los mismos (Hidalgo L., W. Argüelles y C. Peniche. 1996). Se ha comprobado que los azúcares se acumulan en las plantas de agave a través de los años y en el caso del agave tequilana weber al ser tratado con inductores de resistencia como el PAAQ presentó una mayor acumulación de carbohidratos en hojas y coronas de la planta (Landa 2004). En el presente trabajo de investigación se propuso la aplicación de 5 inductores de resistencia a diferentes concentraciones (PAAQ al 10%, AS10-4, AS10-6, AB10-4 y AB10-6) ya que la aplicación de quitosano, ácido salicílico y PAAQ en el agave tequilana weber tuvo efectos muy favorables en la acumulación de carbohidratos en ambas partes vegetales. La mayor acumulación de carbohidratos en las plantas de agave durangensis se presentó en la estructura de la corona. Las plantas del primer muestreo presentaron acumulación de azúcares totales y azúcares solubles, ligeramente mayor a las del segundo muestreo. El AS 10-6 M y el AB 10-4 M aumentaron la concentración de azúcares totales ; el AS 10-4 M y el AB 10-6 M aumentaron el contenido de glucosa y almidón en las plantas. El PAAQ 10% aumentó la concentración de grasa en las hojas del segundo muestreo. Los inductores de resistencia tuvieron efectos específicos en la acumulación únicamente de ciertos nutrientes

Présentation

Version intégrale (0,35 Mb)

Page publiée le 30 octobre 2017