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Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - (IAMM-CIHEAM) 2016

La maîtrise des flux physiques et informatiques des produits alimentaires : cas de l’entrepôt Timar [Maroc].

Bounhis M

Titre : La maîtrise des flux physiques et informatiques des produits alimentaires : cas de l’entrepôt Timar [Maroc].

Auteur : Bounhis M

Etablissement de soutenance : Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - (IAMM-CIHEAM)

Diplôme : Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV). 2016

Résumé
La gestion des entrepôts constitue l’un des piliers principaux du Supply Chain Management, dont le but principal est de gérer l’ensemble des flux et des opérations réalisées lors de l’activité logistique au sein des entrepôts depuis l’amont jusqu’à l’aval. C’est dans ce cadre que s’inscrit notre travail dont l’objectif est d’identifier les défaillances observées lors de la réalisation des différentes opérations logistique au sein de l’entrepôt. Ces problèmes influencent directement la maitrise des flux physiques, d’informations et informatiques de l’activité logistique. Pour la réalisation de ce travail, nous avons opté pour la mise en oeuvre de la méthode de résolution de problèmes DMAIC, qui nous a permis de définir le périmètre du projet, d’identifier les défaillances, de mesurer les paramètres jugés défaillants, de rechercher et analyser les causes racines des défaillances détectées et de proposer des solutions à mettre en place afin de pouvoir faire face aux problèmes observés et de maitriser les flux physiques et informatiques de l’activité logistique au sein de notre entrepôt. Suite à ce travail, nous avons pu optimiser le temps de préparation des commandes en réalimentant la zone de picking et en l’organisant suivant la méthode ABC. Nous avons mis en place des procédures et des cartographies de préparation de commandes, chargement, réception et de gestion des retours des flux physiques, informatiques et d’information ainsi qu’une base de données réalisée par le logiciel Access afin de gérer le retard de préparation.

Mots-clés : LOGISTIQUE ; ENTREPOT ; CHAINE D’APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; MAROC

Présentation (CIHEAM-IAMM)

Page publiée le 21 novembre 2017