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Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - (IAMM-CIHEAM) 1985

Transformations du complexe agroalimentaire et évolution de la consommation dans les grandes villes en Tunisie

Chaabane K.

Titre : Transformations du complexe agroalimentaire et évolution de la consommation dans les grandes villes en Tunisie

Auteur : Chaabane K.

Etablissement de soutenance : Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - (IAMM-CIHEAM)

Grade : Master of Science (MS) 1985

Résumé
L’analyse de la transformation du complexe agroalimentaire en Tunisie a révélé que l’agriculture continue à jouer un rôle important mais que la tendance est à l’accroissement de la place des IAA. Les IAA prennent de plus en plus d’importance dans la satisfaction des besoins alimentaires. Leur développement futur exige une meilleure organisation des branches agriculture et services. L’insuffisance de réglementation en vigueur a favorisé un développement anarchique de la distribution alimentaire. L’évolution du budget alimentaire dans les grandes villes a révélé un accroissement des parts relatives consacrées aux produits d’origine animale et aux produits agro-industriels. Parallèlement, les consommations traditionnelles, céréales notamment, se renforcent

Mots-clés : TUNISIE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; INVESTISSEMENT ; EXPORTATION ; IMPORTATION ; SUBVENTION ; CEREALE ; SUCRE ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; BOISSON ; CORPS GRAS ; HUILE ; VIANDE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; POLITIQUE DES PRIX ; COMMERCE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; REGIME ALIMENTAIRE ; VILLE

Présentation (CIHEAM-IAMM)

Page publiée le 26 novembre 2017