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Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès (2017)

Mise au point d’une composition innovante pour le traitement post-récolte de l’oignon et de la pomme de terre

EL-GHIOUANE Zakaria

Titre : Mise au point d’une composition innovante pour le traitement post-récolte de l’oignon et de la pomme de terre

Auteur : EL-GHIOUANE Zakaria

Etablissement de soutenance : Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès

Grade : Master Sciences et Techniques : Biotechnologie Microbienne

Résumé
La post-récolte constitue une étape cruciale au cours de la chaine de production des oignons et des pommes de terre. Ces deux légumes subissent des pertes accrues au cours du stockage. Ces pertes sont généralement dues aux attaques fongiques, favorisées par les conditions de stockage inappropriées. Pour lutter contre ce problème, les agriculteurs ont recours à la surutilisation des antifongiques chimiques néfastes pour la santé du consommateur. L’objectif de ce travail est la mise au point d’une composition innovante à base de substances naturelles sans toxicité et avec une forte capacité conservatrice de l’oignon et de la pomme de terre. Les résultats obtenus ont montré que les trois composés majoritaires testés ; le thymol, le carvacrol et l’eugénol, présentent une forte activité antifongique vis-à-vis des deux souches fongiques isolées à partir d’oignon et de pomme de terre pourris (Alternaria spp et Fusarium spp). Les tests effectués en post-récolte utilisant la composition innovante sur les tubercules de pommes de terre et les oignons ont montré un bon effet conservateur sur la pomme de terre. En revanche, vis-à-vis de l’oignon, et malgré que la composition ait montré un effet statistiquement significatif, ce résultat reste moins intéressant que celui obtenu avec la pomme de terre.

Mots clés : activité antifongique, huiles essentielles, oignons, Pommes de terre, post-récolte, stockage

Présentation

Page publiée le 12 février 2018