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Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès (2017)

Mise au point d’une composition innovante pour le traitement des céréales en post récolte

SLIMANI EL-HASSANI Fatima Zahrae

Titre : Mise au point d’une composition innovante pour le traitement des céréales en post récolte

Auteur : SLIMANI EL-HASSANI Fatima Zahrae

Etablissement de soutenance : Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Fès

Grade : Ingénieur : Industries Agricoles et Alimentaires 2017

Résumé
Les céréales constituent la principale ressource alimentaire dans le monde, elles représentent ainsi, un maillon important pour les industries agroalimentaires et la filière de la production d’aliments pour animaux. Le stockage des graines est donc primordial pour répondre aux besoins en semences, assurer la sécurité alimentaire et l’approvisionnement régulier des industries des céréales en matières premières tout au long de l’année. La qualité intrinsèque des céréales à la récolte doit être impérativement préservée des altérations pendant la conservation. Au cours du stockage, le développement de la charge fongique productrice des mycotoxines peut conduire à une détérioration de la qualité. L’utilisation de fongicides chimiques pour protéger les céréales présente de nombreux inconvénients, dont la persistance des résidus, leurs effets toxiques sur l’environnement et sur la santé du consommateur. Ce travail a permis de mettre au point un modèle expérimental de développement de moisissures productrices de mycotoxines simulant les conditions de stockage dans les silos industriels. Ce modèle a été utilisé pour l’évaluation de l’efficacité d’une alternative biologique innovante dénommé NPP qui a montré un potentiel très prometteur.

Mots clés : Céréales, moisissures, mycotoxines, fongicides chimiques, NPP

Présentation

Page publiée le 20 février 2018