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Editions Universitaires Européennes (2018)

Gestion des sous produits de l’olivier "Cas de la région de Sfax"

Maryam Souissi

Titre : Gestion des sous produits de l’olivier "Cas de la région de Sfax"

Auteur (s)  : Maryam Souissi
Editeur  : Editions Universitaires Européennes
Date de parution : 20.02.2018
Pages : 104

Présentation
Ce travail a pour objectif d’étudier la gestion des sous produits oléicoles issus de la taille ainsi que les sous-produits issus de la transformation ; dans la région de Sfax. Pour répondre à cet objectif une étude détaillée a été élaboré. En effet trois différentes enquêtes ont été réalisées : au niveau des exploitations agricole sur trente agriculteurs, au niveau des raffineries, ainsi qu’au niveau des huileries sur dix olèifacteurs, avec un entretien bassin d’évacuation de margine. Cette étude a été effectué au niveau du gouvernorat de Sfax et elle a concernée trois délégations qui sont : hincha, Manzel chaker et aghereb. On a procédé ensuite à travers le calcul de différents paramètres à déterminer les différentes utilisations des sous produits au niveau de la région. Par la suite une étude économique a été effectuée afin de mettre en relief la part du revenu issus des sous produits pour les maintes acteurs questionnées. Ceci ne met pas à l’écart les proportions importantes, que les sous produits contribuent dans le chiffre d’affaire aussi bien pour les exploitations oléicoles, que pour les acteurs de la phase de la transformation.

Annonce de l’ouvrage et achat (€ 49,90 en 2018)

Page publiée le 14 septembre 2018