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Université Kasdi Merbah Ouargla (2018)

Etude de l’activité antifongique des extraits aqueux chaud et froid de la cannelle sur quelques moisissures contaminants le blé dur stocké

AHMAHMA Karima et DJEGHOUBI Afaf Nour Elhouda

Titre : Etude de l’activité antifongique des extraits aqueux chaud et froid de la cannelle sur quelques moisissures contaminants le blé dur stocké

Auteur : AHMAHMA Karima et DJEGHOUBI Afaf Nour Elhouda

Université de soutenance : Université Kasdi Merbah Ouargla

Grade : MASTER ACADEMIQUE Domaine : Sciences de la Nature et de la Vie 2018

Résumé
Notre travail vise à étudier l’efficacité antifongique de diverses concentrations de l’extrait aqueux chaud et froid de la Cinnamomum cassia (0%,20%, 25% et 30%) sur quelques moisissures contaminants le blé dur stockées. La cannelle est extraite par macération avec agitation. L’examen phytochimiques indique que l’extrait aqueux de C.cassia contient des substances tel que : des polyphénols et des saponosides qui pouvant être responsables de l’activité antifongique. Les rendements d’extrait aqueux de Cinnamomum cassia chaud et froid obtenus sont estimé à (10%) et (8%) respectivement. L’évaluation de l’activité antifongique par la méthode de contacte directe avec les 03souches testées (A niger, A ochraceus et A terreus) a montré que les deux extrais aqueux froid et chaud possèdent une efficacité inhibitrice sur la croissance mycélienne, activités fongistatiques (à la concentration 20%) et fongicides (les concentrations 25% et 30%). Selon les résultats des tests antifongiques ainsi réalisés, les extraits utilisés possèdent une très bonne activité antifongique d’où la possibilité de leur application comme agents alternatifs des produits chimiques dans les structures de stockage des céréales.

Mots clés : Extrait aqueux, Cinnamomum cassia, tests phytochimiques, moisissures, Activité antifongique,

Présentation

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Page publiée le 30 janvier 2019