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Universidade Federal de Pernambuco (2011)

Representações locais, uso e manejo de plantas alimentícias silvestres nativa da caatinga.

Paloma Cruz Gomez, Margarita

Titre : Representações locais, uso e manejo de plantas alimentícias silvestres nativa da caatinga.

Auteur : Paloma Cruz Gomez, Margarita

Université de soutenance : Universidade Federal de Pernambuco

Grade : Mestrado - Biologia Vegetal 2011

Résumé
Até a atualidade poucas pesquisas têm indagado a respeito dos fatores que influenciam a seleção de espécies alimentícias. Algumas pesquisas têm mostrado que o estudo das representações que as pessoas têm acerca do uso das plantas alimentícias é um bom método para entender o padrão de seleção das mesmas, já que mostram, segundo a percepção das próprias pessoas, os fatores que estas consideram mais importantes para o aproveitamento de espécies biológicas como alimento. Neste contexto, o presente estudo se propôs analisar as representações associadas ao uso de plantas alimentícias silvestres nativas de uma área de Caatinga, assim como analisar seus padrões de consumo e manejo. Realizou-se uma pesquisa etnobotânica em uma comunidade rural do agreste pernambucano, na qual foram conduzidas entrevistas semi-estruturadas para compilar informações a respeito das representações, conhecimento, uso e manejo que 39 informantes chave têm de 12 espécies de plantas alimentícias silvestres nativas. Além disso, os entrevistados ordenaram as plantas alimentícias segundo sua frequência de uso e preferência. Encontrou-se que as representações que as pessoas têm das plantas alimentícias estudadas está influenciando seu consumo, sendo o sabor a representação positiva que mais determina o uso destas plantas, e a aceitação cultural a representação negativa que mais o limita. As representações se mostraram relacionadas com a idade e a renda individual ; o uso com a renda familiar e o manejo com a renda familiar e a ocupação atual. A frequência e a preferência de consumo se mostraram altamente correlacionadas entre si e muito similares entre homens e mulheres. Foi elaborada uma fotoetnografia que documenta o processo de elaboração do doce de facheiro, preparo no que se emprega o cladódio do cacto do facheiro (Pilosocereus pachycladus subsp. pernambucoensis (Ritter) Zappi) como ingrediente principal

Mots Clés  : Doce de facheiro ; Etnobotânica ; Padrões de seleção de plantas alimentícias ; Plantas alimentícias silvestres ; Representações locais

Présentation

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Page publiée le 16 mai 2019