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Université Abdelhamid Ibn Badis de Mostaganem (2017)

ÉVALUATION DE LA CONFORMATION ET LA COMPOSITION DES OEUFS ISSUS DE QUATRE ESPÈCES AVICOLES LOCALES

CHELABI, Saad

Titre : ÉVALUATION DE LA CONFORMATION ET LA COMPOSITION DES OEUFS ISSUS DE QUATRE ESPÈCES AVICOLES LOCALES

Auteur : CHELABI, Saad

Université de soutenance : Université Abdelhamid Ibn Badis de Mostaganem

Grade : Master en Agronomie Spécialité : Génétique et Reproduction Animale 2017

Résumé
L’élevage avicole villageois joue un rôle important dans la vie des familles rurales puisqu’il contribue de manière significative à la sécurité alimentaire sous forme de protéines d’origine animale. La viande et les œufs du poulet local par exemple sont très appréciés par le consommateur algérien. Toutefois, la qualité de ces produits dépend de la race, la région et les conditions d’élevage. Notre étude, propose une évaluation de la qualité des œufs de quatre espèces avicole locale : la poule, la pintade, la dinde et le canard en termes de poids, de conformation et de composition. Au total, 100 œufs (30 œufs de poule, 30 œufs de pintade, 20 œufs de dinde et 20oeufs de cane) ont été utilisé dans le présent travail. Les résultats montrent que la qualité des œufs varie entre les quatre génotypes étudiés non seulement pour le poids entier et la conformation mais pratiquement pour l’ensemble des caractères étudiés (P<0,001). Les espèces avicoles locales présentent un intérêt certain non seulement dans la diversification de la production agricole et l’amélioration de la productivité mais aussi dans le développement d’une agriculture durable dans un contexte de changement climatique actuel et futur.

Mots clés : œufs, qualité, poule, pintade, canard, dinde, corrélations phénotypiques

Présentation -> http://e-biblio.univ-mosta.dz/handl...

Version intégrale (2,3 Mb)

Page publiée le 6 janvier 2020