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Université Kasdi Merbah Ouargla (2018)

Etude de l’activité antifongique des extraits aqueux « froid » et « chaud » de noix de muscade « Myristica fragrans » sur quelques moisissures contaminants le blé dur stocké

HABBI Oumelkhair ; KHELFAOUI Houd

Titre : Etude de l’activité antifongique des extraits aqueux « froid » et « chaud » de noix de muscade « Myristica fragrans » sur quelques moisissures contaminants le blé dur stocké

Auteur : HABBI Oumelkhair ; KHELFAOUI Houd

Université de soutenance : Université Kasdi Merbah Ouargla

Grade : MASTER Domaine : Science de la Nature et de la Vie 2018

Résumé
L’étude de l’activité antifongiques des extraits aqueux « froid » et « chaud » de noix de muscade sur quelques moisissures contaminants le blé dur stocké. Ce travail est basé sur l’activité d’extrait aqueux froide et chaud de plante de noix de muscade contre certains champignons contaminés le blé dur stocké pour l’utilisation comme conservateur alimentaire, après la préparation d’extrait aqueux froide et chaud les résultats obtiennent, ce que l’extrait aqueux chaud plus efficace par rapport au froid extrait par une rendement 34. 2%, tandis que l’extrait aqueux de résonne à froid a été estimé à 27,32%. On a évalué l’activité des extraits aqueux de noix de muscade chaud et froid avec différentes concentrations (0, 20, 25 et 30%) sur l’activité de 3 champignons les quelles A.ochraceus, A. Niger, A. terreus. Les espèces les plus sensibles étaient A. ochraceus par l’extrait aqueux chaude à la concentration maximale de 30% avec une taux d’inhibition est estimé à 80,33%, suivi par A. terreus par 60,25% et A. Niger par 40,16% .Notre travail a également porté sur l’étude des tests photochimiques pour identifier des composés chimiques présents dans l’extrait aqueux froide et chaude de noix de muscade, qui montre la présence de chacun des composés suivants : stéroïdes, tannins, flavonoïdes, saponines et l’absence d’Anthocyanes, alcaloïdes. Ces substances jouent un rôle déterminant dans l’activité antifongique.

Mots clés : Extrait aqueux Noix de muscade tests photochimiques blé dur tivité an Actifongique A. ochraceus A. niger A. terreus aqueous extract phytochemical tests solid wheat antifungal activity A. ochraceus A. niger A. terreus مستخلص مائي جوزة الطيب اختبارات كيميائية نباتية قمح الصلب نشاط مضاد للفطريات

Présentation

Version intégrale (1,59 Mb)

Page publiée le 12 octobre 2019