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Université Kasdi Merbah Ouargla (2018)

Essai préliminaire de la production de furfural biologique (HMF) à partir de datte Tafezwin

BENGUESSOUM Zohra

Titre : Essai préliminaire de la production de furfural biologique (HMF) à partir de datte Tafezwin

Auteur : BENGUESSOUM Zohra

Université de soutenance : Université Kasdi Merbah Ouargla

Grade : MASTER ACADEMIQUE Domaine : Sciences de la Nature et de la Vie 2018

Résumé
L’objectif de la présente étude vise la valorisation des rebuts de dattes d’un cultivar de faible valeur marchande (Tafezwin) par un processus chimique pour la production de HMF. L’étude effectuées ont porté sur les analyses physico-chimiques : la description morphologique de rebuts de dattes (la forme, la couleur et la consistance) et des analyses biochimiques (pH, acidité, sucres totaux, sucres réducteurs). Une déshydratation de sucres a été réalisée par un traitement acide du moût de rebuts de dattes par l’acide acétique et l’acide chlorhydrique. Les résultats obtenus montrent que le moût riche en sucres totaux 28.06% et sucres réducteurs 19.83% sa richesse en sucre réducteurs a permis de donner un meilleur rendement en HMF, qui doit augmenter avec les concentrations les plus élevée en acide ,ainsi que la réduction des sucres par l’acide chlorhydrique a permis un meilleur rendement de HMF que l’acide acétique.

Mots clés : Acide, dattes, déshydratation, HMF, Tafezwin, moût

Présentation

Version intégrale (1,04 Mb)

Page publiée le 12 octobre 2019