Informations et ressources scientifiques
sur le développement des zones arides et semi-arides

Accueil du site → Master → Algérie → Magister → 2008 → Étude de quelques propriétés biologiques des extraits polyphénoliques de cinq plantes médicinales

Université Abderrahmane Mira de Bejaia (2008)

Étude de quelques propriétés biologiques des extraits polyphénoliques de cinq plantes médicinales

Barahmi, Nabila

Titre : Étude de quelques propriétés biologiques des extraits polyphénoliques de cinq plantes médicinales

Auteur : Barahmi, Nabila

Université de soutenance : Université Abderrahmane Mira de Bejaia

Grade : Magister En Sciences Alimentaires 2008

Résumé
Dans la présente étude cinq plantes médicinales locales ont été étudiées : Apium graveolens, Coriandrum sativum, Laurus nobilis, Mentha piperita et Petrosilinum sativum, les résultats obtenus montrent que le taux d’humidité varie de 47,1 (L. nobilis) à 88,69% (M. piperita), le rendement d’extraction des polyphénols varie de 30 (P. sativum) à 42% (M. piperita). La teneur en différents composés phénoliques est de : 70,48 (C. sativum) à 354,89 mg EAG/g MS (L .nobilis) en polyphénols totaux, celle des polyphénols polaires varie de 47,22 (C. sativum) à 206,22 mg EAG /g MS (M. piperita) qui est supérieur à celle des polyphénols apolaires qui varie de 23,26 (C. sativum) à 153 mg EAG /g MS (L. nobilis), la teneur en tanins varie de 1,67 (C. sativum) à 25,35 mg EAT/g MS (L. nobilis), quant à la teneur en flavonoïdes varie de 38,84 (C. sativum) à 79,01mg EQ /g MS (P. sativum). L’étude de l’interaction entre les polyphénols des extraits et la protéine BSA a révélée qu’elle est fortement influencée par : la concentration en extraits de plante, la concentration en NaCl, mais aussi par la variation du pH Les tests évaluant l’activité antioxydante totale des extraits montrent que toutes les plantes présentent un pouvoir réducteur important, et une activité antiradicalaire significative (DPPH). Les extraits méthanoliques montrent aussi une activité antibactérienne variée vis à vis des souches testées dépendante de l’extrait de plante et de la souche bactérienne

Présentation

Version intégrale (2,69 Mb)

Page publiée le 15 novembre 2019