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Institut National Agronomique de Tunis (INAT) – Université de Carthage (2018)

Caractérisation et valorisation technologique et alimentaire des graines de Chia Salvia hipanica

ABOMINGEL Wedad

Titre : Caractérisation et valorisation technologique et alimentaire des graines de Chia Salvia hipanica

Projet de thèse en : Sciences Agronomiques Spécialité : Economie – Gestion Agricole et Agro-alimentaire

Auteur : ABOMINGEL Wedad

Directeur de thèse : HANEN CHIRAZ BEN ISMAIL

Etablissement d’accueil : Institut National Agronomique de Tunis (INAT) – Université de Carthage

En préparation depuis : 2018/2019

Objectif
L’objectif de cette thèse est d’étudier la composition des graines des chia et de les valoriser sur les plans technologique et nutritionnel par leur incorporation dans certaines préparations alimentaires

Annonce : Tunisie.tn

Page publiée le 11 décembre 2019