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Faculté des sciences de Gabès (2017)

Caractérisation chimique et voies de bio-enrichissement pour une meilleure valorisation des huiles d’olive Tunisiennes

HABIBI Emna

Titre : Caractérisation chimique et voies de bio-enrichissement pour une meilleure valorisation des huiles d’olive Tunisiennes

Projet de thèse en : Sciences Biologiques

Auteur : HABIBI Emna

Directeur de thèse : KARIM HOSNI

Etablissement d’accueil : Faculté des sciences de Gabès

En préparation depuis : 2017/2018

Objectif
Caractérisation chimique de quelques lots d’huiles d’olive Tunisiennes de la variété Chemlali et Chétoui collectées dans différentes localités -Identification et détermination de quelques " marqueurs" biochimiques caractérisant les différents lots d’huiles d’olive utilisables dans le contrôle qualité -Bio-enrichissement de quelques lots d’huiles par des extraits naturels et leurs impacts sur la stabilité et les caractéristiques chimiques et biologiques des huiles d’olive enrichies

Annonce : Tunisie.tn

Page publiée le 10 janvier 2020