Informations et ressources scientifiques
sur le développement des zones arides et semi-arides

Titre : Balance del recurso hídrico en las plantas embotelladoras de una marca de bebidas en la república mexicana

Auteur : Israel Mendieta Jaramillo

Etablissement de soutenance : Instituto de Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM)

Grade : MAESTRO EN CIENCIAS EN DESARROLLO SOSTENIBLE 2012

Résumé
La presente investigación tiene como propósito el identificar las cuencas hidrográficas y acuíferos donde tienen influencia las plantas embotelladoras de una marca de bebidas en la República Mexicana para llegar a un balance positivo en dichas instalaciones a través del análisis del consumo de agua proponiendo proyectos y acciones (internas y externas a los procesos de producción de bebidas) para mejorar la eficiencia y el reúso potencial del agua. Para la identificación de las cuencas hidrológicas y acuíferos se utilizó la información de la marca de bebidas y de herramientas de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA). Para las propuestas se analizaron documentos de tendencias globales, continentales, regionales y locales donde se describen proyectos realizados para una mejor gestión de los recursos hídricos en el sector industrial. Expertos identifican, en distintos foros y organismos nacionales e internacionales, distintos desafios relacionados con el tema de gestión de recursos hídricos. Algunos de estos desafios se vincula con la manera de detener la sobreexplotación y contaminación de los acuíferos y cuerpos de aguas superficiales, así como en identificar el papel que deben desempeñar el sector público, privado, los grandes usuarios directos del agua, los ciudadanos, la comunidad científica y la sociedad en general. El agua es una de las materias primas más importantes en la industria de bebidas, no solo formando parte del producto sino dentro de todas las operaciones y procesos. Eficientar el consumo de este recurso hídrico se vuelve cada vez más importante en este tipo de industrias debido a la escasez notoria.

The purpose of the current investigation is to identify the hydrologic basins and aquifers where the bottler facilities of a drink brand have influence on Mexican Republic to carne a positive balance in these facilities across water consumption analysis proposing projects and actions (inside and outside of drink production processes) to improve water potential reuse and efficiency. To identify hydrologic basins and aquifers were used of drink brand information and a tool of Comisión Nacional del Agua (CONAGUA). For proposals it was analyzed global, region and local documents that describes projects carried out for Integrated Water Resources Management on industrial sector. Experts identify, in many forums and organizations (national and intemational) different challenges related with water resources issue. Sorne of this challenges are linked with stopping overexploitation and pollution of aquifer and surface water as well as identifying the roll of public and private sector, the big water users, citizens, science community and society in general. Water is one of the most important raw materials in drinks industries, do not just as part of the product even inside of all operations and processes. Efficient water resource use is increasingly important in drink industries dueto actual scarcity.

Présentation

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