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Universidad Miguel Hernández de Elche (2014)

Estudio del efecto de la enmienda orgánica en la calidad de uva monastrell en la D.O. Protegida de Alicante

Pina Hernández Mª Soledad

Titre : Estudio del efecto de la enmienda orgánica en la calidad de uva monastrell en la D.O. Protegida de Alicante

Auteur : Pina Hernández Mª Soledad

Université de soutenance : Universidad Miguel Hernández de Elche

Grade : Ingeniera Agroalimentaria y agroambiental 2014

Résumé
En este trabajo se ha estudiado la contribución del sistema de conducción, vaso o espaldera, y del uso de distintos materiales orgánicos, estiércol y compost, como enmienda orgánica en el cultivo del viñedo, de la variedad Monastrell, destinado a vinificación. Para ello, se ha analizado la incidencia de estos factores en la producción y en algunosparámetros de calidad enológica en fruto, como contenido en azúcares, acidez, Índice de polifenoles, etc.Este trabajo se realizó en condiciones de campo en la Comarca del Vinalopó Medio, en el Municipio de Monóvar dentro de la Denominación de Origen Protegida de Alicante. De los resultados obtenidos, se pone de manifiesto la capacidad de las enmiendas orgánicas ensayadas en este experimento de constituir la fuente única de nutrientes para un cultivo comercial de viña, con la obtención adicional de un incremento de la fertilidad del suelo frente a opciones de manejo no orgánicas, sin menoscabo del rendimiento o la calidad del fruto.

In this work, the contribution of the conduction system, vessel or trellis, and the use of compost and manure, as organic amendment, has been studied in the Monastrell vineyard for winemaking. These objectives were carried out by analyzing the impact of the above factors on the production and some quality parameters of grape, as sugar content, acidity, polyphenols index, etc. This work was conducted under field conditions in the region of Middle Vinalopó, in Monovar within the Protected Denomination of Origin Alicante. From the data obtained it can be concluded that the organic amendments used in this experiment can be a source of nutrients for commercial cultivation of vine and increase soil fertility compared to non-organic management options, with no reduction in yield or fruit quality.

Présentation

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Page publiée le 24 mars 2020