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Montpellier SupAgro (2006)

Sécurité alimentaire et pauvreté au Sahel : analyse de la sensibilité de la consommation des ménages aux prix

Bocoum, ibrahima I.

Titre : Sécurité alimentaire et pauvreté au Sahel : analyse de la sensibilité de la consommation des ménages aux prix

Food security and poverty in the Sahel : study of households’ consumption sensibility to prices

Auteur : Bocoum, ibrahima I.

Etablissement de soutenance : Montpellier (FRA) : Montpellier SupAgro - Centre International d’Etudes Supérieures en Sciences Agronomiques

Diplôme : Master Recherche, Economie et gestion du développement agricole, agroalimentaire et rural 2006

Résumé
La compréhension des déterminants de la consommation alimentaire et de la situation nutritionnelle des populations est au cœur des enjeux d’amélioration des dispositifs publics d’appui à la sécurité alimentaire et de lutte contre la pauvreté dans les pays en développement. Les crises alimentaires récentes au Sahel et dans de nombreux pays à faible revenu suite à la flambée des prix des denrées alimentaire de base ont mis en évidence les problèmes d’accessibilité des populations pauvres. Les difficultés d’accès à l’alimentation, la pauvreté alimentaire, sont en général associées à la pauvreté monétaire. Pourtant, dans certaines régions, on observe des taux élevés de malnutrition malgré la croissance des revenus. La thèse vise à mieux comprendre la relation entre les revenus et la consommation alimentaire des ménages dans la problématique de sécurité alimentaire des pays du Sud. En complément des outils standards de l’analyse microéconomique de la demande, notamment les fonctions d’Engel, des méthodes empiriques sont mises en œuvre pour prendre en compte les perspectives qualitatives offertes par les cadres d’analyse de l’accès à la nourriture et des fonctionnements de Sen et des livelihoods. Les analyses statistiques et économétriques sont menées sur le cas du Mali à partir des données de l’enquête nationale budget-consommation des ménages de 2001 qui a porté une attention particulière au volet consommation. Les résultats montrent que, globalement, l’accroissement des dépenses totales (considérées comme proxy des revenus) améliore quantitativement (calories) et qualitativement (diversité) la consommation alimentaire. Mais la comparaison des niveaux de vie des ménages mesurés en termes de pauvreté monétaire et de satisfaction des besoins caloriques révèle des cas inattendus : celui des ménages non pauvres monétaires qui ont une consommation calorique insuffisante et, à l’opposé, celui des ménages pauvres monétaires qui ont une consommation calorique suffisante. L’existence de ces cas, qui ont un poids relatif important dans l’échantillon des ménages maliens, s’explique notamment par les choix de répartition budgétaire et de composition du panier alimentaire au sein des ménages. Elle met en évidence que l’indicateur monétaire traditionnel de la pauvreté n’est pas un indicateur suffisant de la satisfaction des besoins nutritionnels.

Mots clés : VULNERABILITE ; MODELE DE DEMANDE ; FOOD SECURITY ; VULNERABILITY ; DEMAND MODELS ; HOUSEHOLD ; MALI ; AFRIQUE ; SAHEL

ProdInra

Page publiée le 21 mars 2010, mise à jour le 23 décembre 2017